Podpowiadamy, jak zrobić hojną kutyę – przepis z wykorzystaniem mleka, śmietany i cahors.
Jak przygotowywana jest hojna kutya / depositphotos.com
W Szczodry Wieczór, który zgodnie z nowym kalendarzem kościelnym obchodzimy 31 grudnia, tradycyjnie gotuje się szczodrą kutię. W przeciwieństwie do postnej bogatej kutyi, która była spożywana w Boże Narodzenie, hojna kutya jest przygotowywana z dodatkiem masła, mleka i śmietany. Dzięki temu jest „bardziej obfita” i odżywcza. Oto trzy przepisy na to danie do wyboru.
Obfita pszenna kutya z mlekiem
Tradycyjna kutya wykonana jest z pszenicy – jest symbolem obfitości, domowego ciepła i rodzinnego dobrobytu.
Do przygotowania potrzebne będą:
- 300g pszenicy;
- 550-600 ml mleka;
- 40 g miodu;
- 40 g maku;
- 150 g suszonych owoców do wyboru (sułtanki, śliwki, morele i inne).
Moczyć pszenicę w wodzie przez 4 godziny (przez noc). Odcedzić pozostałą wodę, zalać ziarna mlekiem i gotować do miękkości. Do pszenicy dodać miód, starty mak i ulubione suszone owoce. Kutya jest bardzo miękka dzięki gotowaniu w mleku.
Kutya z perły na śmietanie
Ta kutya jest szczególnie delikatna i aromatyczna dzięki śmietanie – obfite i słodkie danie, idealne na zimowe uroczystości i rodzinne wakacje.
Do przygotowania potrzebne będą:
- 200 g perły pastewnej;
- 100 g maku;
- 100 g orzechów (dowolnych);
- 100 g rodzynek sułtańskich i 100 g moreli (można wziąć dowolne inne suszone owoce);
- 2 łyżki miodu;
- 70 g śmietany.
Zalać wodą w proporcji 1:2 i gotować do gotowości. Następnie wlać śmietanę i gotować jeszcze kilka minut – tak, aby ziarna ją wchłonęły. Mak sparzyć wrzątkiem i utrzeć w moździerzu. Posiekaj orzechy i suszone owoce. Połączyć perełki, mak, suszone owoce i polać miodem.
Obfita kutya z ryżu z kahorami
Kutya z ryżu jest obecnie dość popularna. Oprócz suszonych owoców i miodu, spróbuj dodać do niej odrobinę wina cahor – to bardzo niezwykłe.
Czytaj także:
Do przygotowania potrzebne są:
- 200g ryżu;
- 1/3 szklanki rodzynek sułtańskich + 1/3 szklanki moreli (lub innych suszonych owoców);
- 1/3 szklanki orzechów;
- 2 łyżki miodu;
- 1 łyżka. cahors;
- świeża mięta (opcjonalnie).
Ugotować ryż. Namocz sułtanki i morele we wrzącej wodzie przez 15 minut. Do ryżu dodać miód i wino, rodzynki sułtańskie, posiekane morele i orzechy. Wszystko razem wymieszać i udekorować listkami mięty.
Wcześniej powiedzieliśmy szczegółowo, czym jest bogata, hojna, głodna kutya – kiedy i co gotować.
